Sebze ve patates ile ballı hardal soslu tavuk butları, tatlı ve tuzlu tatların mükemmel bir dengesiyle hazırlanan, fırında pişirilmiş lezzetli bir yemektir. Tavuk butlarının yumuşaklığı, ballı hardal sosunun aromasıyla birleşirken, sebzeler ve patatesler yemeğe renk ve lezzet katar. İşte bu tarifi hazırlamanız için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
Ballı Hardal Soslu Tavuk Butları İçin:
- 4 adet tavuk butu (derili ve kemikli)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 2 yemek kaşığı Dijon hardalı (veya klasik hardal)
- 1 yemek kaşığı tam tahıllı hardal (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı taze limon suyu
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 tatlı kaşığı taze biberiye veya kekik (isteğe bağlı)
Sebze ve Patates Garnitürü İçin:
- 4 adet patates (iri küpler halinde doğranmış)
- 2 adet havuç (yuvarlak dilimlenmiş)
- 1 adet kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
- 1 adet kabak (yarım ay şeklinde dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)
- 1 tatlı kaşığı kekik veya biberiye (taze veya kuru)
Hazırlık:
1. Ballı Hardal Sosu Hazırlığı:
- Bir karıştırma kabında bal, Dijon hardalı, tam tahıllı hardal (isteğe bağlı), ezilmiş sarımsak, soya sosu, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Taze biberiye veya kekik ekleyin ve tüm malzemeler iyice birleşene kadar çırpın.
- Tavuk butlarını hazırladığınız sosun içine alın ve sosla iyice kaplanmalarını sağlayın. Tavukları buzdolabında en az 30 dakika, mümkünse 1-2 saat marine edin. Bu, tavukların sosun lezzetini iyice çekmesini sağlar.
2. Sebze ve Patates Garnitürünün Hazırlığı:
- Patatesleri ve diğer sebzeleri (havuç, dolmalık biber, kabak ve soğan) geniş bir fırın tepsisine alın.
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve tuz, karabiber ile kekik veya biberiye serpin. Sebzeleri elinizle karıştırarak yağın ve baharatların her yere eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
3. Tavukların Fırında Pişirilmesi:
- Fırınınızı 200°C'ye (fanlı fırın için 180°C) önceden ısıtın.
- Marine edilmiş tavuk butlarını sebzelerin üzerine yerleştirin. Tavukların üzerindeki fazla sosu da sebzelerin üzerine gezdirebilirsiniz.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına verin ve tavuklar altın rengini alana kadar, yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Tavuklar pişerken ara ara tepsiyi kontrol edip sebzeleri karıştırabilirsiniz. Tavukların iç sıcaklığı en az 75°C olmalı ve derisi çıtır olmalıdır.
4. Servis:
- Fırından çıkan ballı hardal soslu tavuk butlarını ve fırında pişmiş sebzeleri sıcak olarak servis edin.
- Yanına taze yeşillikler veya bir dilim taze ekmek ile sunarak yemeği zenginleştirebilirsiniz.
Afiyet olsun!
